ピノ・グリージョ・ブリュット PINOT GRIGIO BRUT 収量の30%を丁寧に取り除いて選果、ソフトプレス。モストは温度管理されアルコール発酵。行程は高圧下で行なわれ、4カ月間シャルマ方式でガスを注入。低温でガスを注入することで、きれいで持続性のある泡がもたらされます。 色合いはストローイエロー、緑がかった輝きを持ちます。とてもエレガントで、ピノ・グリージョらしい複雑な香り。洋ナシなどのエキゾチックな白い果実や花のような繊細な香りに微かなミネラル香。しっかりとした骨格、エレガントな造り。フレッシュでしっかりとした泡を感じる、奥行きのある味わい。 タイプ：白・泡／辛口 ブドウ品種：ピノ・グリージョ 生産者：カンティーナ・ヴァルダディジェ カンティーナ・ヴァルダディジェは1957年に、トレンティーノ州との州界にほど近いブレンティーノ・ベッルーノの街に設立されました。この地の農業発展を目的とし、ワイン造りのひとつひとつの行程まで、専門スタッフの監督の元行なってきました。 今では230の組合員がおり、カンティーナの栽培責任者の指示の元植樹が行なわれ、可能な限り自然な農法を実施、環境負荷を最小限に留めます。ワイナリーではエノロゴの監督下、ヴァルダディジェの大地を一杯のグラスへ伝えるべく、日々醸造手段の見直しが行なわれています。ワイナリーの理念は、消費者へとにかく質の高いワインを届けることです。