クヴァージュ・ド・クヴァージュ・パ・ドゼ CUVAGE DE CUVAGE PAS DOSE ネッビオーロはバローロ村の海抜380~450mの畑のブドウ、ほかはセレクションしたクリュのブドウを使用。手摘みで収穫、13~14℃に保たれた状態で二次発酵。シュールリーで24カ月間熟成。 マンゴーやバラ、白い花、ハーブなどのアロマティックでフルーティなとても強い香り。バランスがよくフレッシュさが感じられ、余韻の長いスパークリングワインです。 タイプ：白泡／辛口 ブドウ品種：ピノ・ネロ、シャルドネ、ネッビオーロ 生産者：クヴァージュ 2011 年にピエモンテ州のアレッサンドリアに設立、メトド・クラッシコ製法にこだわり、スパークリングワイン5種のみを手掛けるワイナリーです。 ワイナリーの名称は「Cuvee(=特別な)」+「Perlage(=泡立ち)」の組み合わせで付けられました。畑はモンフェッラート、ランゲ、ロエーロ、アルタ・ランガのエリアに所有しています。

モスカート・ダスティ MOSCATO D'ASTI 標高260m、砂の混じった石灰質土壌、東向き斜面の畑。9月初旬に収穫。ソフトプレス後、発酵が始まらないように0度 でデカンタージュをし果皮を除く。その後温度管理をしながら5%までアルコール発酵。 麦わら色。オレンジやレモンの花、リンゴや洋ナシなどの香り。アロマティックでしっかりとした甘さがあり、酸もバランスがよいワインです。 タイプ：白微発泡／甘口 ブドウ品種：モスカート 原産地呼称：DOCG Moscato d’Asti 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

アスティ・スプマンテ2018 ASTI SPUMANTE 2018 畑の多くは石灰質の泥灰土壌、一部が砂質土壌。9月の初旬に収穫。温度を低く保ったまま当初の重量の５０%まで全房をプレス。アルコール発酵は5.5%まで、その後酵母とともに7カ月熟成、マロラクティック発酵は行わない。 ブリオッシュやブレッドの香りのあとにブドウ本来の香りを感じます。白い花やバニラ、白コショウなどの香りも。ミネラルもあり、口の中にはとても立地で心地よい甘さが広がります。 タイプ：白泡／甘口 ブドウ品種：モスカート 生産者：クヴァージュ 2011 年にピエモンテ州のアレッサンドリアに設立、メトド・クラッシコ製法にこだわり、スパークリングワイン5種のみを手掛けるワイナリーです。 ワイナリーの名称は「Cuvee(=特別な)」+「Perlage(=泡立ち)」の組み合わせで付けられました。畑はモンフェッラート、ランゲ、ロエーロ、アルタ・ランガのエリアに所有しています。

ラクイローネ L'AQUILONE 畑は南東向き、収量は6t/ha。除梗をしてソフトプレス、温度管理をしながらアルコール発酵を行う。品種の特性である繊 細なアロマを活かすため、収穫の時期には最大限の注意を払う。 淡い麦わら色。ソーヴィニヨンらしい、白い花、パイナップル、ライチやグレープフルーツなどの香り。口の中にはフレッシュでミネラルたっぷりな芳ばしい味わいが広がります。 タイプ：白／辛口 ブドウ品種：ソーヴィニヨン 原産地呼称：DOC Piemonte 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

ペル・ディ・カロータ PEL DI CAROTA 8月中旬に手摘みで収穫。除梗したブドウは約2週間醸しながらアルコール発酵、その後ソフトプレス。 オレンジがかった黄色。熟したリンゴやアプリコット、シロップ漬けの果実、蜂蜜などの香りに、ナッツやハーブの香りも。口の中では繊細なタンニンが感じられ、熟したフルーツやドライフルーツなどの風味が広がります。 タイプ：白（オレンジ）／辛口 ブドウ品種：ソーヴィニヨン、シャルドネ、コルテーゼ 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

バルベーラ・ダスティ　“ラ・リッパ” BARBERA D'ASTI "LA LIPPA" 標高260m、砂の混じった石灰質土壌の畑。除梗をしてからソフトプレス。ステンレスタンクで26〜28度でアルコール発酵。2度デカンタージュを行ったのちマロラクティック発酵、春までステンレスタンクで熟成してから瓶詰め。 紫がかったルビーレッド。果実の風味がしっかりと感じられ、口の中にはドライな味わいが広がります。香りよく、とても飲みやすい赤ワインです。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：バルベーラ 原産地呼称：DOC Barbera d'Asti 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

モンフェッラート・ロッソ　“ソウル” MONFERRATO ROSSO "SOUL" 南〜南西向きの斜面の畑。10月初旬に収穫、除梗後ソフトプレス。果皮、種と一緒に26〜28度のステンレスタンクで12日間アルコール発酵。数日後種を取り除く。デカンタージュをしたのちステンレスタンクでマロラクティック発酵。その後500Lと15hlの樽で24カ月間熟成。最良のロットのみをブレンドして瓶詰め、12〜18カ月瓶内熟成。 明るい赤色。赤い果実やスパイスなどの複雑でしっかりとした香り。口の中にはエレガントで調和の取れたシルキーなタンニンが感じられ、心地よくバランスの取れた味わいが長く続きます。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：ネッビオーロ 原産地呼称：DOC Monferrato 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

ニッツァ・“レ・ニッキエ”2020 NIZZA LE NICCHIE ニッツァ・モンフェッラート村。南西向き、標高260-290mの畑。収穫は9月の中旬。 26〜28度のステンレスタンクで8日間アルコール発酵。 フレンチオークのバリック、トノー、15hlの大樽で12カ月間熟成。 紫がかったルビーレッド。凝縮した赤い果実の香り。口の中では骨格がしっかりと感じられ、とても滑らかで温かみある果実味が広がります。長い余韻が続く赤ワイン。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：ネッビオーロ 原産地呼称：DOCG Nizza 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。