シニス・ロッソ SINIS ROSSO 畑では自然の有機肥料のみを使用。温度管理されたステンレスタンクで約7日間マセレーションとアルコール発酵。その後ステンレスタンクで短期間熟成。 輝きのあるルビー色。フルーティな香り。骨格はしっかりとしたドライな味わい。チーズや野菜などの前菜、プリモピアットとともに。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：モニカ、サンジョヴェーゼ 原産地呼称：DOC Monica di Sardegna 生産者：カンティーナ・デル・リメディオ 1953年設立の協同組合でティルソ川流域のブドウ栽培農家で構成されます。約35,000haの土地で、土着の品種を栽培。伝統的なヴェルナッチャ・ディ・オリスターノのほか、ニエデッラ、ヴェルメンティーノ、カンノナウ、モニカからワインを造っています。

ヴィ・デ・ヴィ・カンノナウ VI DE VI CANNONAU 紫がかったルビーレッド。ほのかにバルサミコや花のニュアンスのある、赤い果実の香り。たっぷりとした穏やかなタンニン、優しい口当たりの赤ワインです。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カンノナウ 原産地呼称：DOC Cannonau di Sardegna 生産者：ポデーリ・パルピネッロ ポデーリ・パルピネッロは3世代にわたって、サルデーニャ北西部アルゲーロでブドウの栽培とワイン造りに情熱を注ぎつづけてきました。現在はジャンパオロ・パルピネッロが息子のパオロとともに、20haの畑でブドウを栽培しています。ワイナリーを囲む畑は、泥灰質の石灰岩、礫岩そして砂岩が混じり合っており、質の高いブドウが育てられています。醸造も自ら行なう、家族経営のワイナリーです。

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 10月中旬に手摘みでブドウを収穫。熟したプルーンやプラムのような黒い果実のたっぷりとした味わい。タンニンはとても穏やかで、余韻まで優しい果実味が続きます。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：モンテプルチアーノ 原産地呼称：DOC Montepulciano d'Abruzzo 生産者：アルベルト・ティベリオ イタリア中部アブルッツォ州、海に近いカザルボルティーノの街で1955年からワインを造ってきた生産者。近年までは卸すブドウの量が多かったですが、自社でのワイン造りを増やすようになりました。 オーガニックで、ブドウの収穫を遅くするのが彼らのワインの最大の特徴。しっかりと熟したブドウから、優しい果実味のワインが産み出されます。また、完全に除梗（ブドウに付いている小さな枝を取る）することで、枝からのタンニンがワインに加わらず、ワインは本当にクリーンな味わいに仕上がります。

ドン・エフィジオ DON EFISIO 水はけのよい、堆積世の混合土壌。畑では自然の有機肥料のみを使用。24°Cに温度管理されたタンクで8〜10日間マセレーショ ンとアルコール発酵。使用樽で4〜5カ月間、その後6〜7カ月間、セメントタンクで熟成。 ルビー色。赤い果実、スパイス系の香り。ドライでフレッシュ。心地よい柔らかさのある味わい。骨格を感じさせつつも飲みやすい赤ワイン。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：モニカ 原産地呼称：DOC Monica di Sardegna 生産者：カンティーナ・デル・リメディオ 1953年設立の協同組合でティルソ川流域のブドウ栽培農家で構成されます。約35,000haの土地で、土着の品種を栽培。伝統的なヴェルナッチャ・ディ・オリスターノのほか、ニエデッラ、ヴェルメンティーノ、カンノナウ、モニカからワインを造っています。

カ・デル・ジョーヴァネ CA DEL GIOVANE ガーネット色、洋ナシや、チェリーなど赤い果実のブーケ、バニラ香を感じます。料理にも合わせやすいクリーンな味わい。 ヴァルポリチェッラ用のブドウを用い、30hlのフレンチオーク樽で熟成させています。 タイプ：赤／フルボディ ブドウ品種：コルヴィーナとコルヴィノーネ65%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5% 原産地呼称：IGT Rosso Veronese 生産者：アジエンダ・アグリコラ・ニレガ・クレメンティ 17ヘクタールのワイン畑に囲まれたクレメンティ・ファミリーの家とワイナリーは、ヴァルガターラの小さい村にあります。まさにそこはヴァルポリチェッラの中心といえる場所。ガルダ湖の東側、ヴェローナ近郊のこのエリアは世界でもっとも歴史があり、有名なブドウの栽培地域とされています。

モニカ・ディ・サルデーニャ MONICA DI SARDEGNA フレッシュでアロマティックな赤い花や果実の香り。ドライで心地よく、バランスの取れた味わいが口の中に広がります。凝縮感のあるしっかりとした骨格。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：モニカ 原産地呼称：DOC Monica di Sardegna 生産者：ポデーリ・パルピネッロ ポデーリ・パルピネッロは3世代にわたって、サルデーニャ北西部アルゲーロでブドウの栽培とワイン造りに情熱を注ぎつづけてきました。現在はジャンパオロ・パルピネッロが息子のパオロとともに、20haの畑でブドウを栽培しています。ワイナリーを囲む畑は、泥灰質の石灰岩、礫岩そして砂岩が混じり合っており、質の高いブドウが育てられています。醸造も自ら行なう、家族経営のワイナリーです。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ VALPOLICELLA CLASSICO ブドウは手摘みで収穫、9月中旬より醸造。発酵は10日間かけて行なわれ、ル モンタージュを 1 日 2 回、発酵の折り返し時にデレスタージュを行なう。フィルターはせずにデカンタージュを 4 度、ステンレスタンクで熟成させ翌年 4 月に瓶詰め。 明るいガーネット色。洋梨や赤い果実などの香り、フレッシュで透明感のある果実味。料理と合わせやすく、余韻がとてもきれいな赤ワインです。クレメンティ社が初めて造ったステンレス仕込みのワインです。おすすめ温度：15〜18度 タイプ：赤／ミディアムボディ ブドウ品種：コルヴィーナとコルヴィノーネ65%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5% 原産地呼称：DOC Valpolicella Classico 生産者：アジエンダ・アグリコラ・ニレガ・クレメンティ 17ヘクタールのワイン畑に囲まれたクレメンティ・ファミリーの家とワイナリーは、ヴァルガターラの小さい村にあります。まさにそこはヴァルポリチェッラの中心といえる場所。ガルダ湖の東側、ヴェローナ近郊のこのエリアは世界でもっとも歴史があり、有名なブドウの栽培地域とされています。

ゾイヨス ZOJOSU かすかにガーネットの色調がある、済んだルビー色。熟した赤い果実や、スミレの花、バルサミコなどの繊細な香り。タンニンはしっかりと感じられますが、ヨーロッパでは珍しい接木をしていない樹のブドウから造られた、透明感ある味わいの赤ワインです。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カンノナウ 原産地呼称：DOC Cannonau di Sardegna 生産者：テヌーテ・マゾーネ・マンヌ マゾーネ・マンヌはサルデーニャ北東部オルビア・テンピオ地方のモンティ村の生産者。17haのブドウ畑のうち13haでヴェルメンティーノを栽培しています。花崗岩土壌の畑は湖や3本の川に面しており、絶えず風が吹きブドウに最適なミクロクリマ。その理念は、〜陽射しがたっぷりと注ぎ、自然の豊かな大地〜まさしくサルデーニャらしさを、一本一本すべてのボトルに心を込めて詰めることです。

カンノナウ・ディ・サルデーニャ・リゼルヴァ CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA 紫色の輝きを蓄えた深いルビーレッド。赤い果実の香り、ジャムやバルサミコのニュアンス。非常に滑らかでスパイシーな長い余韻を感じられる、フルボディの赤ワインです。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カンノナウ 原産地呼称：DOC Cannonau di Sardegna 生産者：ポデーリ・パルピネッロ ポデーリ・パルピネッロは3世代にわたって、サルデーニャ北西部アルゲーロでブドウの栽培とワイン造りに情熱を注ぎつづけてきました。現在はジャンパオロ・パルピネッロが息子のパオロとともに、20haの畑でブドウを栽培しています。ワイナリーを囲む畑は、泥灰質の石灰岩、礫岩そして砂岩が混じり合っており、質の高いブドウが育てられています。醸造も自ら行なう、家族経営のワイナリーです。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE ブドウは手摘みで収穫、10月にプレスされます。発酵は10日間かけて行なわれ、果皮の成分を抽出するためモストはタンクに残されます。ポンピングオーバーは2日に一度、デレスタージュは発酵中に一度だけ行なわれる。ノンフィルターでデカンタージュを4度行い、30hlのオーク樽で熟成されます。 ガーネット色。洋梨や赤い果実、チェリーのブーケにほのかなバニラ香。きれいな造りをしており、料理と合わせやすい赤ワインです。おすすめ温度：15〜18度 タイプ：赤／フルボディ ブドウ品種：コルヴィーナとコルヴィノーネ65%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5% 原産地呼称：DOC Valpolicella Classico Superiore 生産者：アジエンダ・アグリコラ・ニレガ・クレメンティ 17ヘクタールのワイン畑に囲まれたクレメンティ・ファミリーの家とワイナリーは、ヴァルガターラの小さい村にあります。まさにそこはヴァルポリチェッラの中心といえる場所。ガルダ湖の東側、ヴェローナ近郊のこのエリアは世界でもっとも歴史があり、有名なブドウの栽培地域とされています。

モンティプラーマ MONTIPRAMA 沖積土、砂質、粘土質の混合土壌。畑では自然の有機肥料のみを使用。24℃にコントロールされたステンレスタンクで発酵。その後トノー樽とバリック樽で8~10カ月間熟成。 フルーティでスパイシーな香り。味わいはドライで滑らか。柔らかなタンニンとしっかりとした骨格、長い余韻を感じる赤ワイン。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：ニエッデラ 原産地呼称：IGT Valle del Tirso 生産者：カンティーナ・デル・リメディオ 1953年設立の協同組合でティルソ川流域のブドウ栽培農家で構成されます。約35,000haの土地で、土着の品種を栽培。伝統的なヴェルナッチャ・ディ・オリスターノのほか、ニエデッラ、ヴェルメンティーノ、カンノナウ、モニカからワインを造っています。

エナンツィオ ENANTIO 手摘みで10月中旬に収穫。23〜25度のステンレスタンクでアルコール発酵、短時間のマセラシオン。フランス産トノーの樽でマロラクティック発酵。熟成は15カ月間トノー樽、５カ月間瓶内にて。 ルビーレッド。ブラックベリーやプラムなど、とても複雑味のある香り。タバコや黒コショウを思わせる、スパイシーな香りも。 タイプ：赤／フルボディ ブドウ品種：エナンティオ 原産地呼称：DOC Terradeiforti 生産者：アジエンダ・アグリコラ・ロエーノ ヴェローナから北へ30kmほどのところにある、ベッルーノ・ヴェロネーゼにある家族経営のワイナリー。創立者ローランドがワイナリーを設立したのは50年以上前のことです。彼は先人たちが引き継いできた伝統を重んじながら、この土地ならではのワインを造ることに力を注いできました。現在はロベルタ、クリスティーナとジュゼッペが母のジュリアーナとともに、父親のワイン造りを引き継いでいます。

ヴィッラ・グラツィア・プリミティーヴォ VILLA GRAZIA PRIMITIVO 収穫したブドウを除梗し、プレスをせずにステンレスタンクで温度管理をしながら10日間マセラシオン。ポンピングオーバーとデレスタージュを繰り返す。ステンレスタンクと瓶内でそれぞれ6カ月熟成。 明るいルビーレッド色。熟した赤い果実やプラムなどの香り。舌では心地よいタンニンが感じられ、包み込むような心地よい味わい。しっかりとした骨格があり、柔らかくバランスの取れた赤ワインです。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：プリミティーヴォ 原産地呼称：IGT Terre di Chieti 生産者：アルベルト・ティベリオ イタリア中部アブルッツォ州、海に近いカザルボルティーノの街で1955年からワインを造ってきた生産者。近年までは卸すブドウの量が多かったですが、自社でのワイン造りを増やすようになりました。 オーガニックで、ブドウの収穫を遅くするのが彼らのワインの最大の特徴。しっかりと熟したブドウから、優しい果実味のワインが産み出されます。また、完全に除梗（ブドウに付いている小さな枝を取る）することで、枝からのタンニンがワインに加わらず、ワインは本当にクリーンな味わいに仕上がります。

ホッレウム HORREUM 赤紫色。赤いベリーなどの、熟した果実の強い香り。柔らかい口当たりで、たっぷりとしたタンニンを感じます。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カンノナウ 原産地呼称：DOC Cannonau di Sardegna 生産者：メリス 1936年生まれのアベル・メリスが設立。「テッラルバの土地を表現する」ことを目標に掲げ、ワイナリーの技術革新も怠らず、そしてなによりブドウの味わいを尊重してワインを造っています。カンティーナは、サルデーニャ島中西部にあるオリスターノから、南へ20kmほどのところにある、テッラルバに所在。

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・ヴェンデミア・タルディーヴァ MONTEPULCIANO D'ABRUZZO VENDEMMIA TARDIVA 海抜300〜350mの粘土質土壌の畑。収穫を遅らせたブドウは、畑で水分が飛び始め糖度が高まる。収穫したブドウは除梗、プレスをせずにステンレスタンクで温度管理をしながら15日間マセラシオン。ポンピングオーバーとデレスタージュを繰り返す。約20日間、バリックの使用樽で熟成、瓶内で12カ月熟成。ビオロジックワイン。 明るいルビーレッド色。熟したチェリーや赤い果実の強い香り。柔らかくも骨格があり、心地よくバランスの取れた味わいの赤ワインです。 タイプ：赤／やや甘口 ブドウ品種：モンテプルチアーノ 原産地呼称：DOC Montepulciano d'Abruzzo 生産者：アルベルト・ティベリオ イタリア中部アブルッツォ州、海に近いカザルボルティーノの街で1955年からワインを造ってきた生産者。近年までは卸すブドウの量が多かったですが、自社でのワイン造りを増やすようになりました。 オーガニックで、ブドウの収穫を遅くするのが彼らのワインの最大の特徴。しっかりと熟したブドウから、優しい果実味のワインが産み出されます。また、完全に除梗（ブドウに付いている小さな枝を取る）することで、枝からのタンニンがワインに加わらず、ワインは本当にクリーンな味わいに仕上がります。

ナニア NANIHA フルーティだが凝縮感のある赤いベリーの香り。タンニンはしっかりしつつ、とても滑らかな舌触り。ステンレスタンクにて発酵・熟成。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カンノナウ 原産地呼称：DOC Cannonau di Sardegna 生産者：テヌーテ・ペルダルビア サルデーニャ中東部タラーナにある600haの土地（ブドウ畑は20ha）はすべてビオロジック。1949年にマリオ・メレウが設立。現在は孫の世代が運営。

シラー SYRAH 熟した赤い果実の香り。口の中にはボリュームがたっぷりと広がり、余韻にはスパイシーな風味が広がります。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：シラー 原産地呼称：IGT Isola dei Nuraghi 生産者：メリス 1936年生まれの、アベル・メリスが設立。「テッラルバの土地を表現する」ことを目標に掲げ、ワイナリーの技術革新も怠らず、そしてなによりブドウの味わいを尊重してワインを造っています。カンティーナは、サルデーニャ島中西部にあるオリスターノから、南へ20kmほどのところにある、テッラルバに所在。

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ MONTEPULCIANO D'ABRUZZO RISERVA 11月上旬に収穫。ミディアムトーストの木樽で12カ月間熟成。 熟したプルーンやプラムの香りに、バランスよく感じられる木樽由来の香り。骨格が感じられ、口の中にはボリュームある味わいが広がり、余韻も長い赤ワインです。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：モンテプルチアーノ 原産地呼称：DOC Montepulciano d'Abruzzo 生産者：アルベルト・ティベリオ イタリア中部アブルッツォ州、海に近いカザルボルティーノの街で1955年からワインを造ってきた生産者。近年までは卸すブドウの量が多かったですが、自社でのワイン造りを増やすようになりました。 オーガニックで、ブドウの収穫を遅くするのが彼らのワインの最大の特徴。しっかりと熟したブドウから、優しい果実味のワインが産み出されます。また、完全に除梗（ブドウに付いている小さな枝を取る）することで、枝からのタンニンがワインに加わらず、ワインは本当にクリーンな味わいに仕上がります。

クレッシア KRESSIA 鮮やかな赤色。熟した赤い果実や、スパイシーな香り、煮詰めたバルサミコのような爽やかな酸。凝縮感のあるしっかりとした骨格を感じるエレガントな味わいです。 サルデーニャ土着のカニュラーリは生産量が少なく、日本ではほとんど見かけない貴重なブドウ品種です。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カニュラーリ 原産地呼称：IGT Isola dei Nuraghi 生産者：ポデーリ・パルピネッロ ポデーリ・パルピネッロは3世代にわたって、サルデーニャ北西部アルゲーロでブドウの栽培とワイン造りに情熱を注ぎつづけてきました。現在はジャンパオロ・パルピネッロが息子のパオロとともに、20haの畑でブドウを栽培しています。ワイナリーを囲む畑は、泥灰質の石灰岩、礫岩そして砂岩が混じり合っており、質の高いブドウが育てられています。醸造も自ら行なう、家族経営のワイナリーです。

プリム PRIMU サ・バッラ村の畑は樹齢32年、クッソルジア村の畑は19世紀に植えられた樹齢100年以上のプレフィロキセラのもの。砂質の畑にはフィロキセラが付かず、樹は自根。手摘みで9月下旬から収穫を開始。ステンレスタンクにてアルコール発酵。年産約2600本。 深みのあるルビー色。煮詰めたプルーン、ドライフルーツのような凝縮感のある香り。カリニャーノらしい力強さ、しっかりとした骨格がある赤ワインです。羊や豚などの肉料理、熟成したチーズと。提供温度:16〜18°C タイプ：赤／フルボディ ブドウ品種：カリニャーノ 原産地呼称：DOC Carignano del Sulcis 生産者：ヴィーニェ・トレ・エッレ サルデーニャ南西の離島サンタンティオコで、フランチェスコ・ラ・サラが1950年代からワ イン造りを始めました。亡き後は義弟のニコリーノ・ライへ継がれ、組合へブドウを納めていた時期もありましたが、現在はジュゼッペ・ラッテがワイナリーを経営。畑とワイナリーでブドウやワインに極力介入せず、昔ながらの手作業でのワイン造りを心がけます。カリニャーノから造られ るワイン、プリム1種類のみを手掛けています。

モンフェッラート・ロッソ　“ソウル” MONFERRATO ROSSO "SOUL" 南〜南西向きの斜面の畑。10月初旬に収穫、除梗後ソフトプレス。果皮、種と一緒に26〜28度のステンレスタンクで12日間アルコール発酵。数日後種を取り除く。デカンタージュをしたのちステンレスタンクでマロラクティック発酵。その後500Lと15hlの樽で24カ月間熟成。最良のロットのみをブレンドして瓶詰め、12〜18カ月瓶内熟成。 明るい赤色。赤い果実やスパイスなどの複雑でしっかりとした香り。口の中にはエレガントで調和の取れたシルキーなタンニンが感じられ、心地よくバランスの取れた味わいが長く続きます。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：ネッビオーロ 原産地呼称：DOC Monferrato 生産者：ラ・ジロンダ ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

ドミナリウ DOMINARIU サルデーニャの地ブドウ、ボヴァーレで造られる赤ワイン。黒いベリーの凝縮した果実感、タンニンをしっかりと感じる、ボリュームのある味わい。 テッラルバのブドウ畑の中心区画に付けられた名前が「ドミナリウ」。醸造時、果皮からエキスを抽出すること（ポンピングオーバー）を入念に行うことで、ブドウの持つ味わいがしっかりとワインに表現されています。10%だけ木樽熟成したワインをブレンドすることで、味わいに深みがもたらされています。 タイプ：赤／フルボディ ブドウ品種：ボヴァーレ 原産地呼称：DOC Terralba 生産者：メリス 1936年生まれの、アベル・メリスが設立。「テッラルバの土地を表現する」ことを目標に掲げ、ワイナリーの技術革新も怠らず、そしてなによりブドウの味わいを尊重してワインを造っています。カンティーナは、サルデーニャ島中西部にあるオリスターノから、南へ20kmほどのところにある、テッラルバに所在。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO ブドウは10月に収穫、プレスされます。2月にアマローネの搾りかすを加えて2度目の発酵を10日間行ないます。デカンタージュを4度行い、夏にオーク樽へ移し、さらに熟成させます。 深みのある色合い、しっかりとしたタンニンを感じます。洋ナシや野生のフルーツのブーケ、バニラ香を感じる、バランスの取れた造りのワイン。 タイプ：赤／フルボディ ブドウ品種：コルヴィーナとコルヴィノーネ65%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5% 原産地呼称：Valpolicella Ripasso Classico Superiore 生産者：アジエンダ・アグリコラ・ニレガ・クレメンティ 17ヘクタールのワイン畑に囲まれたクレメンティ・ファミリーの家とワイナリーは、ヴァルガターラの小さい村にあります。まさにそこはヴァルポリチェッラの中心といえる場所。ガルダ湖の東側、ヴェローナ近郊のこのエリアは世界でもっとも歴史があり、有名なブドウの栽培地域とされています。

ペルダ・ルビア Perda Rubia 淡いルビーレッド。華やかでスパイシーな強い香り。力強さと滋味深さが共存し、まろやかな舌触りで心地よい余韻が長く続きま す。 タイプ：赤／辛口 ブドウ品種：カンノナウ 原産地呼称：DOC Cannonau di Sardegna 生産者：テヌーテ・ペルダルビア サルデーニャ中東部タラーナにある600haの土地（ブドウ畑は20ha）はすべてビオロジック。1949年にマリオ・メレウが設立。現在は孫の世代が運営。