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ペコリーノ・スプマンテ

¥4,180 税込

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ペコリーノ・スプマンテ
PECORINO SPUMANTE

アンセストラル製法のスパークリングワイン。タンクでのアルコール発酵を一度止めて瓶詰め。その後発酵を再開させた際の泡を閉じ込めます。
ブドウの果皮も漬け込むオレンジタイプ。ドサージュ0。
洋ナシやハチミツを思わせるような、とても優しい果実味が持ち味。心地よい泡が感じられ、余韻はすっきりと引き締まるスパークリングワインです。

タイプ：スパークリング／中口
ブドウ品種：ペコリーノ

生産者：アルベルト・ティベリオ
イタリア中部アブルッツォ州、海に近いカザルボルティーノの街で1955年からワインを造ってきた生産者。近年までは卸すブドウの量が多かったですが、自社でのワイン造りを増やすようになりました。

オーガニックで、ブドウの収穫を遅くするのが彼らのワインの最大の特徴。しっかりと熟したブドウから、優しい果実味のワインが産み出されます。また、完全に除梗（ブドウに付いている小さな枝を取る）することで、枝からのタンニンがワインに加わらず、ワインは本当にクリーンな味わいに仕上がります。

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