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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スーペリオーレ 2019

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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE

ブドウは手摘みで収穫、10月にプレスされます。発酵は10日間かけて行なわれ、果皮の成分を抽出するためモストはタンクに残されます。ポンピングオーバーは2日に一度、デレスタージュは発酵中に一度だけ行なわれる。ノンフィルターでデカンタージュを4度行い、30hlのオーク樽で熟成されます。
ガーネット色。洋梨や赤い果実、チェリーのブーケにほのかなバニラ香。きれいな造りをしており、料理と合わせやすい赤ワインです。おすすめ温度：15〜18度

タイプ：赤／フルボディ
ブドウ品種：コルヴィーナとコルヴィノーネ65%、ロンディネッラ30%、モリナーラ5%
原産地呼称：DOC Valpolicella Classico Superiore

生産者：アジエンダ・アグリコラ・ニレガ・クレメンティ
17ヘクタールのワイン畑に囲まれたクレメンティ・ファミリーの家とワイナリーは、ヴァルガターラの小さい村にあります。まさにそこはヴァルポリチェッラの中心といえる場所。ガルダ湖の東側、ヴェローナ近郊のこのエリアは世界でもっとも歴史があり、有名なブドウの栽培地域とされています。

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