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モンフェッラート・ロッソ　“ソウル”

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モンフェッラート・ロッソ　“ソウル”
MONFERRATO ROSSO "SOUL"

南〜南西向きの斜面の畑。10月初旬に収穫、除梗後ソフトプレス。果皮、種と一緒に26〜28度のステンレスタンクで12日間アルコール発酵。数日後種を取り除く。デカンタージュをしたのちステンレスタンクでマロラクティック発酵。その後500Lと15hlの樽で24カ月間熟成。最良のロットのみをブレンドして瓶詰め、12〜18カ月瓶内熟成。
明るい赤色。赤い果実やスパイスなどの複雑でしっかりとした香り。口の中にはエレガントで調和の取れたシルキーなタンニンが感じられ、心地よくバランスの取れた味わいが長く続きます。

タイプ：赤／辛口
ブドウ品種：ネッビオーロ
原産地呼称：DOC Monferrato

生産者：ラ・ジロンダ
ニッツァ・モンフェッラートでスザンナ女史が夫のアルベルトとともに家族で営む小さなワイナリー。この土地のバルベーラを大切に育て、2004年にはISO14001を取得するなど、自然に敬意を払いながらワインを生産しています。

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